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Sobre o segmento de franquias de alimentação

franquias de alimentaçãoVocê já pensou em ser dono de um empreendimento como um restaurante à quilo ou de culinária estrangeira, uma hamburgueria ou uma cafeteria, uma padaria ou uma pizzaria, uma churrascaria, casa de bolos, sorveteria, um mini mercado, um fast food ou até mesmo um espaço voltado à alimentação orgânica/vegana?
 
Se você já quis abrir um estabelecimento ou está pensando na possibilidade, conhecer as franquias de alimentação associadas à Associação Brasileira de Franchising (ABF) não só é uma recomendação como uma dica valiosa. O motivo é simples: são centenas de negócios voltados à alimentação que já foram testados com sucesso no mercado e oferecem, por parte das franqueadoras, planejamentos, treinamentos e suporte com foco no sucesso do seu negócio.
 
O mercado de alimentação
Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mostram que o brasileiro gasta cerca de 25% de sua renda com alimentação fora do lar. A Associação de Bares e Restaurantes (ABRASEL) estima que o setor represente, atualmente, 2,7% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional. Para a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA), o segmento cresce, em média, 14,2% ao ano.
 
Analistas atribuem a ascensão da alimentação fora do lar à realidade cotidiana das grandes cidades, onde as pessoas têm cada vez menos tempo para cozinhar. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação fora do lar deve crescer 4,5% este ano, amparado na nova rotina da população. Só com almoço o trabalhador brasileiro gasta, em média, R$ 751 por mês, de acordo com um estudo da Associação Brasileira das Empresas de Benefício ao Trabalhador (ABBT). Quando avaliamos somente as franquias de alimentação, só no primeiro semestre deste ano o segmento faturou R$ 21,5 bilhões. O resultado representou um avanço de 8,1% sobre o mesmo período do ano passado, de acordo com a ABF. No geral, o mercado de franquias cresceu 8,4% no segundo trimestre deste ano, também comparado ao período equivalente de
2017.
 
 
Mais dados das franquias de alimentação
  • representam 33% de toda a receita do franchising
  • faturou R$ 21 bilhões no 1º semestre deste ano
  • 18% das marcas atuam fora do País (segmento mais internacionalizado)
  • 17 das 50 maiores franquias do Brasil são de alimentação

 

Tendências

A principal tendência no segmento de alimentação é o retorno da expansão por parte das franqueadoras. Com isso, o setor como um todo cresce organicamente, como mostram os resultados da ABF

Alguns sub-segmentos entre as franquias de alimentação passam por momentos de ganho de escala e têm atraído muitos consumidores como, por exemplo, os restaurantes de comida natural ou vegana, restaurantes mexicanos e asiáticos, casas de açaí e de bolos caseiros, além de todas aquelas que trabalhem com o sistema de grab & go e aplicativos de delivery

Redes que focam na experiência do cliente em seus espaços também têm adquirido relevânciano mercado e fidelizado com maior assertividade os seus fãs.

Atualmente, é imprescindível possuir um cardápio diversificado para atingir diferentes nichos e tipos de consumidores.

 

Cuidados

É importante que o franqueado desse segmento esteja ambientado com a cozinha ou, ainda, se certifique de que quem estiver à frente da operação tenha essa percepção. Para ter sucesso nesse setor, é importante, principalmente, estar preparado para lidar com a gestão do negócio.

Ao escolher uma franquia, estude a fundo o suporte oferecido por ela aos demais franqueados, as marcas concorrentes, a localização do ponto comercial, o perfil do público e os custos de instalação. Em geral, as franqueadoras poderão te ajudar com essas informações.

 

Temos muito conteúdo sobre as franquias de alimentação, separamos alguns, acesse abaixo:

 

 

 

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