Em dezembro de 2006 nascia, no Baixo Leblon, um dos maiores cases de gastronomia do Rio. Criada por três jovens cariocas que compartilhavam o desejo de montar um novo conceito de comida japa, a franquia Koni Store chegou com a cara da galera jovem da Zona Sul da cidade e logo caiu no gosto de todos os cariocas. Protagonistas da primeira loja do Rio especializada em temakis, os Konis alcançaram o estrelato e despertaram o interesse do Grupo Trigo - proprietário das redes Spoleto e Domino´s Pizza – que adquiriu 80% da marca em 2008.
